电影《东邪西毒》里有这么一句，“酒越饮越暖，水越饮越寒。”感性来讲，喝的不是酒而是感情，暖的不是酒而是友谊。事实上，酒精有着加速血液循环的作用，而血液是运输氧气和热量的主要载体，因此饮酒后才会有浑身发热，热量从内而外遍及全身的感受。
如今冬季已至，天气一天天变冷，这个季节自然少不了喝点酒来暖暖身了!然而，酒不能乱喝，喝对了养生怡情，惬意又暖身，喝错了有损健康。下面这5个注意事项，酒友们不妨仔细看看。
1、冬天适宜喝酱酒
入冬后，饮食上要注意“温补”，酱酒是众多白酒中非常独特的一种有着养生保健作用的白酒，适量饮用，不仅能促进人体血液循环，起到舒筋通络、活血化淤的作用，还能驱寒祛湿、缓解关节酸痛等。
尤其是优质酱香酒，比如茅台股份公司出品的华茅1862，蒸馏接酒的温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。再加上3年以上的贮存陈酿，酒中的有害物质进一步挥发，饮用时对人体的刺激性小，不辣喉、不烧心、不上头。
而且，华茅1862含有的酸类物质丰富，是其他白酒的3-5倍，且以乙酸、乳酸以及不饱和脂肪酸为主，这些物质有利于保肝护胃，软化血管。同时，华茅1862的天然酚类物质多，与干红葡萄酒有异曲同工之妙，能美容养颜、缓解疲劳、预防心血管疾病。
2、喝前适当加热
酒体温度的高低，会影响白酒的香味成分挥发及在口中的扩散速度，酱香酒也不例外，太高或太低的温度都会影响其香气和口感。而酱香酒在堆积发酵过程中，会产生较多的高沸点物质，要体会这些物质的细微风味，需要有比其他香型白酒更高的饮用温度。
酱香酒有酸甜苦辣涩焦酱七种口感风味，这7种味道的强弱程度会随着温度的变化而变化。其中，温度在10°℃-40°℃时，酱酒的酸味差异不大，苦味会随着温度升高而减弱;温度在15℃-35℃时，甜苦涩焦味会随着温度增加而增加。
温度高于35℃时，大脑会优先处理“烫”的信息，对其他风味的感受会减弱;低于10℃或高于40℃时，则难以感受酱酒的诸味协调，会有“邪杂”味。因此，在冬天饮用酱香酒前，最好适当加热，温度在21℃-35℃之间时饮用，口味风味最佳。
3、要小杯慢饮
豪饮虽痛快，但很是伤身。明龙遵钗在《饮食绅言》中说到：“喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比帝王车子的车盖，特别不能损伤。”
而清人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，允不可伤。且粗速无品。”徐坷也认为：“急盥非所宜”。不论是吃饭，还是饮酒都应慢慢来，才能品出味道，利于消化，不至于损伤脾胃。
4、切勿借酒消愁
李白诗词中写到“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。”饮酒时的心情很重要，过分忧愁、盛怒或是身体不适的情况下饮酒，势如火上浇油，不仅不会缓和心情，更容易失控，还会损害身体健康。
清人徐坷在《情裨类钞》中提到：“于饮食而讲卫生，宣研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。”饮酒也是如此，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头痛头晕，消化不良，如再饮酒，更易醉酒或生病。
5、饮酒必佐佳肴
“空腹盛怒，切勿饮酒”，自古以来就有着空腹不能饮酒的说法，孙思邈的《干金食治》中也提到忌空腹饮酒。这是因为酒进入人体后，乙醇需靠肝脏分解，而肝脏在分解过程中又需要各种维生素辅助，如果肠胃中空无一物，乙醇易被吸收，造成肌理失调、肝脏受损。
因此，空腹饮酒更容易醉，而且酒的度数越高，血中酒精浓度越高，更易醉酒。有实验表明，空腹开怀畅饮只需30分钟，酒精对机体的毒性反应便能达到高峰，严重还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。
饮酒养生之道，在于酒的品质以及饮酒习惯，要喝好酒，还要会喝酒。纯粮食酿制的优质酱香酒，尤其是高度酱酒，不但滋味更佳，而且适量饮用，能增强机体的免疫抗病机能，甚至杀死部分病毒，是冬季饮酒的最佳之选。
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