世界公认四大蒸馏酒，茅台酱香型白酒，白兰地，威士忌，伏特加。
#白酒##白酒小知识#
茅台：酱香型白酒以贵州茅台为代表。采用传统固态发酵蒸馏技术。
白兰地：最初来自荷兰文字“Brandewijn”，意思为：“烧过的酒”。在拉丁文中白兰地又是“生命之泉”的意思。
威士忌：威士忌的主要产地为英国地区的苏格兰，爱尔兰。美国，加拿大，日本。
伏特加：战斗民族俄罗斯人传统的酒精饮品，经常用来调制鸡尾酒，灵活性，适应性，变通性都很好。
酒是一门微生物学科两种
我们从几个方面去做对比
1，原料
茅台：酱香型白酒原料主要为：高粱+大曲（小麦）
白兰地：通常说的白兰地，都是指的葡萄白兰地。也有其他水果酿造的白兰地，比如苹果，樱桃等。
威士忌：也是以粮食为原料，大麦，小麦，黑麦，燕麦，玉米等。+麦芽作为糖化发酵。
伏特加：以谷物（大麦，小麦和黑麦）或者马铃薯（土豆）为原料。实际上用的原料没有特殊的需求，能够发酵的原料都可以酿造。
2.酿造工艺
茅台：采用端午制曲，重阳下沙。一年酿造周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。经过三到五年陈放。加老酒勾调而成。
白兰地：自然发酵，把葡萄捏碎后，直接放入发酵池或者发酵桶发酵，酵母发酵，果汁中直接加入酵母菌发酵，一般为3-5天。然后蒸馏取酒，勾调。
威士忌：将麦类浸泡在热水中1-2周发芽，发芽后烘干，冷却存放。存放一个月左右将麦芽捣碎，并煮熟成汁，等待冷却。麦芽汁+酵母菌进行发酵。再经过蒸馏获取新酒。放入橡木桶中吸收天然植物香气，变成琥珀色。
威士忌糖化工艺
伏特加：以马铃薯或玉米、大麦等为原料，经发酵后成为酒胶。用精馏法取出酒度高达96°的酒精。再用木炭经过过滤，用来吸收酒精中的杂质。再加蒸馏水稀释到40-50度。不用陈放就能直接出售。
其实我们可以看出，洋酒酿造工艺对比我们国家执行标准，主要是固液法发酵，或者是液态法发酵。而中国真正高品质的白酒都是纯粮固态酿造工艺。生产成本远高于洋酒。
3，风味
茅台：生香靠发酵，提香靠蒸馏。酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。
白兰地：喜悦之情，白兰地独特的香味，穿透力之强为洋酒之最。好的白兰地不用加任何软饮，加点冰块足矣。
威士忌：酒体醇厚，增加可乐，红茶，脉动，红牛等能增加独特的味道。又有橡木的香醇。不过不同的产地，有不同的风味。威士忌一般均窖藏8年以上，分为低档，8,12,15,18，21六个等级。
伏特加：主要是烈，劲头十足。入口绵软，入喉干烈。世界上主要用来调制鸡尾酒。因为伏特加是最纯粹的烈酒。
白酒，洋酒个人觉得主要还是饮酒场合的区别，更适合用什么酒。白酒适合“大口吃肉，大碗喝酒”喝酒必配菜，不适合干喝。
洋酒更适合，纯饮。加点冰块，一边看看风景，一边来一口。但是不适合宴请等场合。
你喜欢喝白酒还是洋酒呢？欢迎大家补充交流！
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